В Италии готовят отличные блюда из овощей, да и любые другие блюда здесь создаются отменные. Например, классический рецепт тирамису всегда обеспечивает получение очень вкусной пищи. Однако мы сегодня расскажем именно об овощном направлении итальянской кухни, представив вашему вниманию рецепт корзиночек из баклажанов.

Для начала расскажем о том, какие ингредиенты необходимы, чтобы воплотить в жизнь итальянский рецепт корзиночек из баклажанов. Как вы понимаете, именно данные овощи являются основой блюда. Соответственно, вам потребуется подготовить 4 крупных баклажана. Но и консервированные томаты являются не менее основным ингредиентом, их общая масса должна быть равна примерно 800 граммам. Причем важно, чтобы они были законсервированы в собственном соку и без кожицы. Кроме того, вам потребуется 1 столовая ложка томатной пасты и столько же сахара, 6 столовых ложек йогурта, 4 чесночных зубчика, около 5 столовых ложек масла оливок и 150 миллилитров белого вина. Не забудьте и о тимьяне, чабреце, соли, перце и зелени для украшений.

Ну а на гарнир подойдет 1 большой болгарский перец, желательно красного цвета, 3 столовых ложки оливкового масла и 2 ложки винного уксуса. Оль и перец здесь также присутствуют.

Вы запаслись всеми необходимыми ингредиентами и приступаете к воплощению нашего итальянского рецепта в жизнь. Для этого сначала надо тоненько нарезать чесночные зубчики, после чего обжарить их в течение 30 секунд на разогретом масле оливок. Дальше надо заливать вино, добавлять томатную пасту, сахар, перец, соль и тимьян. Все это доводится до кипения и тушится на слабом огне на протяжении 15-20 минут. Не забывайте помешивать периодически все эти составляющие.

Затем наш итальянский рецепт переходит к следующей стадии приготовления. У баклажанов  отрезаются верхние части, затем нарезается 6 тонких кружочков и оставшиеся части режутся на тонкие ломтики вдоль по 5 миллиметров каждый. Ломтики обмакиваются в масло оливок и обжариваются с каждой стороны примерно по 3 минуты. Затем берутся 6 огнеупорных круглых формочек, они смазываются оливковым маслом и на дно каждой из них помещаются кружочки баклажанов. Продолговатые ломтики размещаются по краям форм, после этого внутрь добавляется одна столовая ложка йогурта и 3 ст. л. Томатной пасты. Верху все это прикрывается другим баклажанным кружочком и затем плотно накрывается фольгой. Осталось только запечь полученные корзиночки в духовке в течение 20-25 минут, и наш итальянский рецепт будет завершен.